2016/1/19
天ぷらを揚げた。
去年申し込んだ「ふるさと納税」の山形蕎麦が年が明けてから送られてきて、それを食べるにあたって天ぷらを揚げて「天ぷらそば」を作ることにした。
せっかく食べるならお店みたいに、ある意味大袈裟にやるべしと思ったんだが主婦連中はしたがらない。
なので自分の休みの日に自分でやることにした。
因みに子供の頃から我が家の天ぷらは精進揚げ。
昼間、天ぷらのネタを買いに行ったら不幸にも山菜がたくさん売っていたので色々と買ってしまった。
左の皿は牛蒡のかき揚げとフキノトウ。
上の皿は舞茸、ウド、ウドの芽。
右は玉葱のかき揚げと舞茸の茎。
下の皿はシメジ、椎茸、こごみ、タラノメ。
天ぷらは軽いのが好きだから衣には卵を入れなかった。
基本的に姫パパの料理を否定したがる姫ママも姫ババも旨いと言って食べていた。
姫は…微妙。
2016/1/30
晩飯はまたもや天婦羅蕎麦。
生麺の山形蕎麦がまだあったから。
天婦羅は駒込の立食蕎麦でゲソかき揚げの旨い店があって、そんなのを作りたくて。
皿は前回より減って3枚。
奥がゲソかき揚げ。
これは歯応えが物足らない。
要するにゲソが足らなかった。
充分に入れたと思ったんだ全然足らなかった。
左はマイタケと里芋。
右は人参、玉ねぎ、牛蒡。
結果的に天ぷらは充分良かったけどゲソかき揚げはダメ。
旨いんだけどもっと練習しないといけない。
あと前回より少量にしたから良かったがそれでも多過ぎた。
次回はかき揚げだけにしよう。
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